Pages

24 Kasım 2014 Pazartesi

0 FIRINDA BALIK


Malzemeler:

  • Mevsimine göre 4 adet balık (çipura,levrek, palamut, alabalık vb)
  • 4 adet orta boy patates
  • 4 dilim kaşar
  • Tereyağ
  • 4 diş sarımsak
  • Defne yaprağı
  • Tuz
  • Karabiber, pul biber
  • Kekik
  • Zeytinyağı
Hazırlanışı: Temizlenmiş balıkları biraz tuzlu suda bekletin ve daha sonra suyunu süzün. Üzerine karabiber serpin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her bir balığın arasına defne yaprağı, kaşar , tereyağ ve sarımsakları koyun. Patatesleri kabuğunu soymadan yıkayıp birbirlerinden ayırmadan dilimleyin. Zeytinyağ, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği bir kap da karıştırıp patateslere sürün. 
Balıkların yanına patatesleri dizin. Orta derece fırında pişirin. Sıcak olarak servis yapın.


18 Kasım 2014 Salı

1 AŞURE


Rivayete göre Büyük Tufan'dan sonra Hz. Nuh, ellerinde kalan malzemelerin bir araya toplanmasını ve bunların karıştırılarak bir tatlı hazırlanmasını ister. Bu şekilde oluşan ilk Aşure tarifi, daha sonraki binlerce yıllık süre içinde yapılmış ve günümüze kadar gelmiştir.

Malzemeler:
  • 4 su bardağı buğday
  • 1 kg toz şeker
  • 2 su bardağı nohut
  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 250 gram kuru üzüm
  • 150 gram fındık
  • 150 gram ceviz
  • 150 gram fıstık
  • 250 gram kuru kayısı
  • 250 gram kuru incir
  • Portakal kabuğu
  • 5-6 kaşık pirinç unu
  • Karanfil
  • Nar
  • Tarçın

Hazırlanışı:
Bir gece önceden nohut ve fasulyeyi ıslatın. Buğdayı bir gece önceden bir taşım kaynatın. Nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlanan nohut ve fasulyeye buğdayı ilave edin. Kuru üzümü suda biraz bekletin. İyice yıkayın. Sırasıyla üzümü, pirinci, fıstığı, kare kare doğranmış portakal kabuklarını ve küp küp doğranmış kayısıları ilave edin. 9-10 adet karanfil ve şekeri ekleyip suyunuda ayarlayın. Biraz yoğunlaşması için pirinç ununu bir kap da suyla karıştırıp kaynayan malzemelerin üzerine ilave edin. Biraz koyulaşınca kaselere paylaştırın. Üzerini nar, doğranmış incir, ceviz, fındık, fıstık ve tarçın ile süsleyip servis yapın.


4 Kasım 2014 Salı

0 ELMALI CEVİZLİ KEK


Malzemeler:

  • Aldığı kadar un (yaklaşık olarak 3 su bardağı un)
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 çorba kaşığı kakao
  • 4 adet elma
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • Tarçın
Üzeri için:
  • Pudra şeker
  • Damla çikolata