Pages

27 Ocak 2015 Salı

0 SOĞAN DOLMASI


Malzemeler:

  • 4 adet büyük boy kuru soğan
  • 3-4 yemek kaşığı pirinç
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 150 gram kıyma
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Kimyon, tuz, karabiber, pul biber, kekik
  • 1 bardak su

Hazırlanışı:
Soğanları soyun. Boylamasına ortadan ikiye kesin. Ortasının küçük parçasını alın. Soğanları bir tencereye alın. Üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Yumuşayıncaya kadar kaynatın. Altını kapattıktan sonra soğuk sudan geçirip, yaprak yaprak ayırın.
Kıymayı bir tavaya alın. Soğanların ortasından çıkardığınız küçük parçaları ince ince doğrayıp, kıymaya ilave edin. 2 yemek kaşığı sıvı yağ, domates salçasını, pirinç ve baharatları ilave edip, dolma içiniz hazırlayın. Haşladığınız soğan yapraklarını bu içten koyup, sarın ve tencereye dizin. 
Bir tavada yağın geri kalanı ile biber salçasını biraz kavurup, suyu ilave edin. Tuz ekleyip, bu karışımı dolmaların üzerine ilave edin. Üzerine bir tabak kapatıp, kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

14 Ocak 2015 Çarşamba

1 LAVAŞ BÖREĞİ


Lavaş Böreği oldukça pratik bir tarif. Pratik olduğu kadar da lezzetli bir tarif. Ben hazır lavaştan yaptım isterseniz siz lavaşınızı kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca içerisine mantar ve kıymadan hazırladığım bir harç koydum siz de bu şekilde yapabilirsiniz ya da sucuk, salam, mısır koyarak pizza şeklinde de yapabilirsiniz. Daha hafif olsun isterseniz sadece domates ve kaşar ile de hazırlayabilirsiniz. Bakalım tarifimi beğenecek misiniz?
Malzemeler:

  • 6 adet lavaş
  • 300 gram kıyma
  • 1 kase doğranmış mantar
  • 1 adet soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 5 diş sarımsak
  • 1 kase kaşar rendesi
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Soğanları ince ince doğrayın. Sıvı yağda doğranmış soğanları kavurun. Kıymayı ve doğranmış mantarı ekleyip ,karıştırın. Kırmızı ve yeşil biberleri yemeklik doğrayın. Doğranmış sarımsak ile beraber biberleri harca ekleyin. Domatesleri rendeleyin. Rendelenmiş domatesi ve salçayı da harca ekleyip karıştırın. Kıyma pişinceye kadar pişirin. Altını kapatmadan önce tuzu ve karabiberi ekleyip, altını kapatın. 
Başka bir tavada  bir lavaşı arkalı önlü ısıtın. Üzerine biraz rendelenmiş kaşar serpin. Kaşarın üzerine hazırladığınız kıymalı karışımı koyun. Harcın üzerine tekrar kaşar koyun. Lavaşın üzerini başka bir lavaşla kapatın. Lavaş ile kapattıktan sonra lavaşı hemen ters çevirin ki üstteki lavaşta ısınsın. İsterseniz lavaşların iki tarafını yağlayabilirsiniz.
Çevirerek lavaşı pişirmeye devam edin. Peynirler eriyinceye kadar pişirin. Bu işlemi diğer lavaşlar içinde uygulayın. Lavaş piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.

31 Aralık 2014 Çarşamba

2 BARBUNYALI ROKA SALATASI


Yeni yıl sofralarınıza lezzet katacak kolay ve lezzetli bir salata tarifi paylaşıyorum sizlerle. Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 demet roka
  • 1 kutu barbunya
  • 2 tane kırmızı biber
  • 4-5 adet yeşil soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım limon suyu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Tuz
Hazırlanışı:
Rokayı iyice yıkayın. Elle iri parçalar halinde doğrayın ve salata kasesine alın. Yeşil soğanları ayıklayıp 2-3 cm uzunluğunda doğrayın. Kırmızı biberleri yarım ay şeklinde doğrayın. Salata kasesindeki rokanın üzerine barbunyayı, doğranmış yeşil soğanı, doğranmış kırmızı biberi, zeytinyağını, limon suyunu, nar ekşisini ve tuzu ilave edip, harmanlayın. 


23 Aralık 2014 Salı

2 ANTALYA USULÜ TAHİNLİ PİYAZ


Malzemeler:

  • 250 gram fasulye
  • 2 çorba kaşığı tahin
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 adet haşlanmış yumurta
  • 2 adet limon suyu
  • 3 kaşık üzüm sirkesi
  • Yarım demet maydanoz
  • 4-5 adet yeşil soğan
  • 1 kaşık zeytinyağı
  • Tuz
Süslemek için:
  • 1 adet haşlanmış yumurta
  • 5-6 adet çeri domates


Hazırlanışı:
Akşamdan ıslatılmış fasulyeleri haşlayın. Haşlandıktan sonra 1 su bardağı kadarını ayırın. Tahin, sirke, tuz, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. Ayırdığınız 1 su bardağı haşlanmış fasulyeyi rondoda iyice ezin. Hazırladığımız karışıma rondodan geçirdiğimiz fasulyeyi ilave edip kıvamlı bir sos elde edin. (Bu sosa fasulyeyi haşladığınız sudan biraz ekleyin.)
Yeşil soğanları ve maydanozu ince ince doğrayın. Haşlanmış 2 adet yumurtayı doğrayın. Haşlanmış fasulyelere soğanı, maydanozu ve yumurtaları ekleyip, iyice harmanlayın. Bu karışıma daha önce hazırladığımız sosu ilave edip karıştırın. Servis tabağına alıp bir adet yumurta ve çeri domateslerle süsleyip, servis yapın.




8 Aralık 2014 Pazartesi

0 Silverline ve Yağız İzgül ile “Hikayesi Tadında Yemekler”

Bugüne kadar teknolojik, fonksiyonel, şık ve çevreci ürünler ile mutfaklarımıza ulaşan Silverline, şimdi de “Hikayesi Tadında Yemekler" ile yine bizlerle.  

Bir boomads advertorial içeriğidir.

2 Aralık 2014 Salı

0 YEŞİL DOMATES KIZARTMASI


Malzemeler:

  • 4 adet yeşil domates
  • Karabiber, kırmızı biber, tuz
  • Kekik
  • Sıvı yağ
Panelemek için:
  • Yarım su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • Galeta Unu
Hazırlanışı:
Yeşil domatesleri halka halka dilimleyin. Unu bir tabağa alın ve karabiberi, kırmızı biberi, tuzu ve kekiği üzerine ekleyip, harmanlayın. Ayrı bir tabağa yumurtaları kırıp ve tuzu ekleyip, çırpın.  Başka bir tabağa da galeta ununu boşaltın. Domates dilimlerini önce baharatlı un karışımına sonra yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulayın. Kızgın yağda arkalı önlü domates halkalarını kızartın. Kızaran domatesleri peçetenin üzerine alıp yağını çekmesini sağlayın. Daha sonra servis tabağına alın. İsterseniz yoğurt ile servis yapabilirsiniz.


24 Kasım 2014 Pazartesi

0 FIRINDA BALIK


Malzemeler:

  • Mevsimine göre 4 adet balık (çipura,levrek, palamut, alabalık vb)
  • 4 adet orta boy patates
  • 4 dilim kaşar
  • Tereyağ
  • 4 diş sarımsak
  • Defne yaprağı
  • Tuz
  • Karabiber, pul biber
  • Kekik
  • Zeytinyağı
Hazırlanışı: Temizlenmiş balıkları biraz tuzlu suda bekletin ve daha sonra suyunu süzün. Üzerine karabiber serpin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her bir balığın arasına defne yaprağı, kaşar , tereyağ ve sarımsakları koyun. Patatesleri kabuğunu soymadan yıkayıp birbirlerinden ayırmadan dilimleyin. Zeytinyağ, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği bir kap da karıştırıp patateslere sürün. 
Balıkların yanına patatesleri dizin. Orta derece fırında pişirin. Sıcak olarak servis yapın.