Pages

8 Aralık 2014 Pazartesi

0 Silverline ve Yağız İzgül ile “Hikayesi Tadında Yemekler”

Bugüne kadar teknolojik, fonksiyonel, şık ve çevreci ürünler ile mutfaklarımıza ulaşan Silverline, şimdi de “Hikayesi Tadında Yemekler" ile yine bizlerle.  

Bir boomads advertorial içeriğidir.

2 Aralık 2014 Salı

0 YEŞİL DOMATES KIZARTMASI


Malzemeler:

  • 4 adet yeşil domates
  • Karabiber, kırmızı biber, tuz
  • Kekik
  • Sıvı yağ
Panelemek için:
  • Yarım su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • Galeta Unu
Hazırlanışı:
Yeşil domatesleri halka halka dilimleyin. Unu bir tabağa alın ve karabiberi, kırmızı biberi, tuzu ve kekiği üzerine ekleyip, harmanlayın. Ayrı bir tabağa yumurtaları kırıp ve tuzu ekleyip, çırpın.  Başka bir tabağa da galeta ununu boşaltın. Domates dilimlerini önce baharatlı un karışımına sonra yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulayın. Kızgın yağda arkalı önlü domates halkalarını kızartın. Kızaran domatesleri peçetenin üzerine alıp yağını çekmesini sağlayın. Daha sonra servis tabağına alın. İsterseniz yoğurt ile servis yapabilirsiniz.


24 Kasım 2014 Pazartesi

0 FIRINDA BALIK


Malzemeler:

  • Mevsimine göre 4 adet balık (çipura,levrek, palamut, alabalık vb)
  • 4 adet orta boy patates
  • 4 dilim kaşar
  • Tereyağ
  • 4 diş sarımsak
  • Defne yaprağı
  • Tuz
  • Karabiber, pul biber
  • Kekik
  • Zeytinyağı
Hazırlanışı: Temizlenmiş balıkları biraz tuzlu suda bekletin ve daha sonra suyunu süzün. Üzerine karabiber serpin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her bir balığın arasına defne yaprağı, kaşar , tereyağ ve sarımsakları koyun. Patatesleri kabuğunu soymadan yıkayıp birbirlerinden ayırmadan dilimleyin. Zeytinyağ, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği bir kap da karıştırıp patateslere sürün. 
Balıkların yanına patatesleri dizin. Orta derece fırında pişirin. Sıcak olarak servis yapın.


18 Kasım 2014 Salı

1 AŞURE


Rivayete göre Büyük Tufan'dan sonra Hz. Nuh, ellerinde kalan malzemelerin bir araya toplanmasını ve bunların karıştırılarak bir tatlı hazırlanmasını ister. Bu şekilde oluşan ilk Aşure tarifi, daha sonraki binlerce yıllık süre içinde yapılmış ve günümüze kadar gelmiştir.

Malzemeler:
  • 4 su bardağı buğday
  • 1 kg toz şeker
  • 2 su bardağı nohut
  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 250 gram kuru üzüm
  • 150 gram fındık
  • 150 gram ceviz
  • 150 gram fıstık
  • 250 gram kuru kayısı
  • 250 gram kuru incir
  • Portakal kabuğu
  • 5-6 kaşık pirinç unu
  • Karanfil
  • Nar
  • Tarçın

Hazırlanışı:
Bir gece önceden nohut ve fasulyeyi ıslatın. Buğdayı bir gece önceden bir taşım kaynatın. Nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlanan nohut ve fasulyeye buğdayı ilave edin. Kuru üzümü suda biraz bekletin. İyice yıkayın. Sırasıyla üzümü, pirinci, fıstığı, kare kare doğranmış portakal kabuklarını ve küp küp doğranmış kayısıları ilave edin. 9-10 adet karanfil ve şekeri ekleyip suyunuda ayarlayın. Biraz yoğunlaşması için pirinç ununu bir kap da suyla karıştırıp kaynayan malzemelerin üzerine ilave edin. Biraz koyulaşınca kaselere paylaştırın. Üzerini nar, doğranmış incir, ceviz, fındık, fıstık ve tarçın ile süsleyip servis yapın.


4 Kasım 2014 Salı

0 ELMALI CEVİZLİ KEK


Malzemeler:

  • Aldığı kadar un (yaklaşık olarak 3 su bardağı un)
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 çorba kaşığı kakao
  • 4 adet elma
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • Tarçın
Üzeri için:
  • Pudra şeker
  • Damla çikolata

31 Ekim 2014 Cuma

1 KABUNE PİLAVI


Kabune Pilavı,  Isparta yöresine ait etli pilavdır. Ispartalılar genelde "Gabune" diye söylerler. İsmi neden kabune peki? Zamanında gelinin evde bulunan malzemelerle yaptığı pilava kayınvalidesi "gı bu ne" demesi ile zamanla isim değişerek bu halini almıştır. Ben de televizyonda gördüğü bu tarifi denemek istedim. Yaptım ve biz çok beğendik. Umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler:

  • 500 gram kemiksiz kırmızı et
  • 2 su bardağı et
  • 3 adet soğan,
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 125 gram tereyağ
  • Tuz, karabiber
  • Defne yaprağı

Hazırlanışı:
Eti tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 1 adet doğranmamış soyulmuş soğan, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin ve et yumuşayıncaya kadar haşlayın. O sırada pirinci ayıklayın ve ılık tuzlu suda bekletin. Etler yumuşadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra etleri tel tel ayırın. İki adet soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Doğranmış soğanı tuz ile ovun. Tencerenin dibine soğanı yerleştirin, üzerine etleri yerleştirin. Etlerin üzerine ise haşlanmış nohutu ve son olarak su da bekletip, süzüp ve yıkadığımız pirinci yerleştirin. Eti haşladığınız sudan 2 buçuk su bardağınız tencereye ekleyin. Tereyağını fındık büyüklüğünde parçalara ayırarak pirincin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip, tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra altını kapatın ve bir örtüyle sarıp dinlenmeye bırakın. Servis tabağına ters çevirip, çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.


27 Ekim 2014 Pazartesi

0 MÜCVER


Malzemeler:

  • 2 adet kabak
  • 2 adet patates
  • 9-10 sap ıspanak
  • Dereotu
  • 150 gram kaşar
  • 3 adet yumurta
  • Un
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Kızartmak için yağ
  • Sarımsaklı yoğurt