0 ISPANAK BORANİ YATAĞINDA BULGURLU KÖFTE

Malzemeler:

Köftesi İçin:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1.5 su bardağı ıslatmak için ılık su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon

Borani İçin:

• Yarım kg ıspanak
• 1 adet soğan
• Yoğurt
• Sarımsak
• Tuz,karabiber,pul biber
• Sıvı yağ

Sos İçin:

• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Kırmızı biber, nane

Üzeri için ince kıyılmış maydanoz...

0 KAYTAZ BÖREĞİ

Kaytaz Böreği, Antakya'nın yöresel bir lezzetidir. Antakya da odun fırınlarında pişiriliyor. Ancak evde öyle bir imkanım olmadığı için ev fırınında pişirdim. Televizyonda gördüğüm bu tarifi ev fırınında yapılmış halini bile çok sevdik, odun fırınındaki hali eminim harikadır. Yorumlarınızı bekliyorum.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 4-5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

İç Harcı için:

• 300 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber

Hamuru Açmak İçin:

• Yarım paket margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

0 PIRASALI BÖREK

Malzemeler:

• Yarım kilo yufka (3 adet yufka)
• 3 adet pırasa
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• Lor peyniri
• Tuz, karabiber

Sosu İçin:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta 
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu ve susam

0 Yeni lezzet keşfim: Pakmaya Parça Çikolatalar

Hanımlar, Pakmaya'nın en son yeniliğini biliyorsunuz değil mi?  
Pakmaya, kimsede olmayan, iri iri parçalı, bol sütlüsüyle, yoğun kakaolu bitter’iyle, ısıya karşı dayanıklı harika bir parça çikolata serisi çıkarmış... 

Ben Pakmaya Bitter Parça Çikolata'yı kekte, süslemede kullandım... Yoğun kakao lezzetiyle bambaşka bir tat verdi.

Sütlü çikolata seven bir arkadaşım yumuşacık lezzetiyle Sütlü Parça Çikolata kattığım kapkeklere bayıldı.

Arkadaşlarımın çocukları okul dönüşü iri parçalı Pakmaya Kurabiye Çikolatalarıyla hazırlanmış kurabiyeleri daha görür görmez heyecanlandılar :) Tadınca da bayıldılar. Arkadaşım “Ben böylesini hiç görmedim!” dedi. Pakmaya Kurabiye Çikolatasında Türkiye’de bir ilk olduğu kadar vazgeçilmez de olacak. 

Size bir de sır vereyim: Kahvenin yanında da çok iyi gidiyor!

Unutmadan Pakmaya’nın enfes tarifler sunan bir de web sitesi var: www.mutfaginyildizi.com. Açıkçası ben www.mutfaginyildizi.com’a bakmadan mutfağa girmiyorum. 

Eğer siz de yeni ve enfes lezzetler peşindeyseniz, misafirlerimi nasıl şaşırtacağım diye düşünüyorsanız Pakmaya, zengin ürün çeşitleri ve www.mutfaginyildizi.com’daki tarifleriyle sizin de vazgeçilmeziniz olacak. Mutlaka ziyaret edin.

 

 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

2 İSTAVRİT TAVA VE ROKA SALATASI

Malzemeler:

• 1 kg istavrit
• 1 su bardağı mısır unu
• Tuz
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Roka Salatası için:

• Yarım demet roka
• 1 adet havuç
• 1 adet turp
• Limon suyu, zeytin yağı, tuz

2 NOHUTLU KARNABAHAR YEMEĞİ

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Et suyu (1 tablet)
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ

0 KURU BÖRÜLCE SALATASI

Bugün sizlere sağlıklı, az kalorili bir tarif paylaşıyorum. Börülce salatasına herkes farklı şeyler koyuyor. Ben bu şekilde yapıyorum, sizler nasıl yapıyorsunuz? Yorumlarınızı bekliyorum.
Malzemeler:

• 3 su bardağı kuru börülce
• 1 adet konserve mısır
• 7-8 adet kornişon turşu
• 3  adet kırmızı biber 
• 2 adet yeşil köy biberi
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane
• Tuz
• Limon suyu
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı

1 NOHUTLU PATATES YAHNİSİ

Malzemeler:

• 500 gram kemikli et
• 4 adet orta boy patates
• 10 adet arpacık soğan
• 1 kase haşlanmış nohut
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 yemek kaşığı tere yağ
• Sıvı yağ

0 SEBZELİ MUFFİN

Bugün sizlere çok kolay ve hafif bir tarif paylaşıyorum; Sebzeli Muffin. Ben patates ve kabaktan yaptım. Siz de isterseniz başka sebzelerle ya da sadece kabak ve patatesten yapabilirsiniz. Hatta maydanoz ya da dere otu da ekleyebilirsiniz. Tarif oldukça kolay, normal kek yapar gibi yapıyorsunuz. Biz çok sevdik, umarım siz de beğenirsiniz. Yorumlarınızı bekliyorum :)

Malzemeler:

• 2 adet patates
• 1 adet kabak
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı beyaz peynir
• Aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz, karabiber, pul biber

0 PATLICAN YELPAZESİ

Ramazan bereketiyle, neşesiyle geldi. Aileleri, arkadaşları büyük sofralarda buluşturan günler geldi. Her evde tatlı bir iftar telaşı var. Bu telaşınızı azaltmak için Ramazan süresince sizinle sık sık birbirinden lezzetli tarifler ve iftar menüleri paylaşmaya çalışacağım. Umarım tariflerimi beğenirsiniz ve sizlere yardımcı olurlar. Yorumlarınızı  bekliyorum :)

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 200 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2-3 adet yeşil biber
• Yarım demet maydanoz
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 bardak su
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

Önceden ısıtılmış derin bir tavaya sıvı yağını koyup ısınmasını bekleyin. O sırada soğanları doğrayın ve ısınmış davaya soğanları ekleyip, kavurun. Kıymayı ve ince doğranmış sarımsakları da ilave edip,  iyice kavurun. Domatesleri soyup, küp küp doğrayın. Yeşil biberleri ince ince doğrayın. Doğranmış domatesleri ve biberleri kıymalı harca ekleyip, kavurmaya devam edin. Salçaları ekleyin ve karıştırın. İç harcımız piştikten sonra tuzu, baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırın ve altını kapatın.

Patlıcanları çizgili şekilde boyuna soyun. Uzunlamasına baş kısımlarını ayırmadan ince ince dilimleyin. Yağlanmış tepsiye dilimlenmiş patlıcanları yelpaze şeklinde yerleştirin. Her dilimin arasına hazırlanmış iç harçtan bir kaşık kadar koyup, yayın.  

Daha sonra bir tabakta salçalı sos hazırlayıp patlıcanların üzerine ilave edin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın.  Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Piştikten sonra üzerindeki folyoyu alın ve 10-15 dakika daha pişirin. (Patlıcanların üzeri kızarıncaya kadar) Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

0 İFTAR MENÜLERİ

Merhabalar,

Her yıl olduğu gibi bu yılda size iftar için menüler sunacağım. Umarım tariflerimi beğenirsiniz. Yorumlarınızı bekliyorum. Herkese hayırlı ramazanlar diliyorum.

1.Gün Menüsü:

• Mercimek Çorbası
• Bulgurlu Tavuk Kapama
• Barbunyalı Roka Salatası
• Kekli İrmik Tatlısı

2.Gün Menüsü:

• İftariyelik
• Sütlü Çorba
• Mantarlı Hindi
• Salçalı Makarna
• Zeytinyağlı Biber Dolması
• Patates Salatası

3. Gün Menüsü:

• Tarhana Çorbası
• Sebzeli Tas Kebabı
• Haşlama Usulü Bulgur Pilavı
• Yoğurtlu Kabak Salatası
• İrmik Pastası

4. Gün Menüsü:

• Toyga Çorbası
• Kuşbaşılı Nohut Yemeği
• Şehriyeli Pirinç Yemeği
• Kabak Kızartması
• Yeşil Salata
• Ispanaklı Pasta

5. Gün Menüsü:

• Brokoli Çorbası
• Mücver
• Kabune Pilavı
• Mevsim Salatası
• Cevizli İncir Tatlısı

6. Gün Menüsü:

• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası,
• Şehriyeli Pirinç Pilavı
• Patatesli Misket Köfte
• Kabak Kızartması
• Yeşil Salata

7. Gün Menüsü:

• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası
• Şehriyeli Pirinç Pilavı
• Domates Soslu Biftek Ve Patates Püresi
• Ispanaklı Kıymalı Açma Börek
• Yoğurtlu Buğday Salatası

8.Gün Menüsü:

• Domates Çorbası
• Zeytinyağlı Fasulye
• Soslu Köfte
• Patlıcanlı Bulgur Pilavı
• Limonlu Su Muhallebisi

9. Günün Menüsü:

• Pratik İşkembe Çorbası
• Üç Renkli Patates Salatası
• Yufkalı Patlıcan
• Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
• Soğan Dolması

10.Gün Menüsü:

• Tarhana Çorbası
• Şehriyeli Pirinç Pilavı
• Tepsi Köftesi
• Zeytinyağlı Bezelye Yemeği
• Yeşil Salata

11.Gün Menüsü:

• İftariyelikler
• Bulgurlu Yeşil Mercimek Çorbası
• Fırında Makarnalı Sebzeli Tavuk
• Yoğurtlu Semizotu Sahnesi
• İrmik Pastası

12. Gün Menüsü:

• Tarhana Çorbası
• Garnitürlü Köfte
• Şehriyeli Pirinç Pilavı
• Yoğurtlu Patates Püresi
• Muzlu Rulo

13.Gün Menüsü:

• Mercimekli Kabak Çorbası
• Zeytinyağlı Fasulye Dizmesi
• Çökertme Kebabı
• Pirinç Salatası
• Cevizli İncir Tatlısı

14. Gün Menüsü:

• Patates Çorbası
• Sebzeli Kağıt Kebabı
• Şehriyeli Pirinç Pilavı
• Yoğurtlu Kurutulmuş Fasulye

15.Gün Menüsü:

• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası
• Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
• Yaprak Ciğer
• Yoğurtlu Mantar Salatası
• Şekerpare

16. Gün Menüsü:

• Mercimek Çorbası
• Antalya Usulü Tahinli Piyaz
• Pideli Köfte
• Haşlama Usulü Bulgur Pilavı
• Kuru Dolma

17. Gün Menüsü:

• Tarhana Çorbası
• Kayseri Yağlaması
• Yeşil Domates Kızartması
• Zeytinyağlı Barbunya

18. Gün Menüsü:

• Domates Çorbası
• Zeytinyağlı Bezelye Yemeği
• Tavuk Kapama
• Yoğurtlu Semizotu Salatası
• Ispanaklı Pasta

19. Gün Menüsü:

• Kabak Çorbası
• Sulu Köfte
• Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
• Cacık
• Şekerpare

2 GÜVEÇTE KIYMALI TÜRLÜ

Malzemeler:

• 100 gram kıyma
• 2 adet patates
• 1 adet kabak
• 1 adet patlıcan
• 3-4 adet çarliston biber
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Domates salçası
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kekik, pul biber

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

0 HİNDİ SOTE

Malzemeler: 

• 500 gram hindi sote (kalça kısmından)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet domates
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Tuz, kırmızı biber, pul biber, kekik

6 TİRAMİSU

Malzemeler:

• 1 paket kedi dili bisküvi

Kedi Dillerini Islatmak için:

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı nescafe
• 1 yemek kaşığı şeker

Muhallebisi için:

• 2,5 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 200 gram labne peynir
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

2 BULGURLU TAVUK KAPAMA

Malzemeler:

• 8 adet but
• 2 kase bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber, nane, kimyon

Hazırlanışı:
Butları temizleyip, yıkayın. Bir tencereye alıp su ekleyin ve butları haşlayın. Pişince, suyunu süzerek başka bir kaba alın.
Pilav tencerenize sıvıyağ ve tereyağını kızdırın. Bulguru ilave edin. Tavuk suyuna su ekleyerek bulgura ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyon ekleyip, bulgur pilavını pişirin.
Bulgur pilavını fırın tepsisine alın. Üzerine butları yerleştirin. Üzerine nane ve kırmızı biber serpip, fırına verin. Tavuklar kızarıncaya kadar pişirin.

2 MAYASIZ KIYMALI POĞAÇA

Malzemeler:

Hamuru için:

• 100 gram margarin
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un

İç harcı için:

• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 200 gram kıyma
• Karabiber, pul biber, tuz, kekik

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

• Çörek otu, susam, keten tohumu ve ya mavi haşhaş

0 ISLAK KEK

Malzemeler:

• 5 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• Kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao

Üzeri için:

• 1 su bardağı süt
• Çikolata sosu

Hazırlanışı:

Öncelikle yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Kakao, unu ve kabartma tozunu ilave edin ve çırpın. Önceden ısıtılmış 180  derece fırında keki pişirin. Kekinizin piştiğini kürdan batırarak anlayabilirsiniz. Batırdığınız kürdan temiz çıkıyor ise kekiniz pişmiş demektir. Kek pişerken çikolata sosunu hazırlayın. Kek piştikten sonra 1 su bardağı sütü kekin üzerine dökün. Hazırladığınız çikolata sosunu da kekin üzerine dökün.  Üzerine hindistan cevizi dökerek servis yapın.

1 SOĞAN DOLMASI

Malzemeler:

• 4 adet büyük boy kuru soğan
• 3-4 yemek kaşığı pirinç
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 150 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Kimyon, tuz, karabiber, pul biber, kekik
• 1 bardak su

Hazırlanışı:

Soğanları soyun. Boylamasına ortadan ikiye kesin. Ortasının küçük parçasını alın. Soğanları bir tencereye alın. Üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Yumuşayıncaya kadar kaynatın. Altını kapattıktan sonra soğuk sudan geçirip, yaprak yaprak ayırın.

Kıymayı bir tavaya alın. Soğanların ortasından çıkardığınız küçük parçaları ince ince doğrayıp, kıymaya ilave edin. 2 yemek kaşığı sıvı yağ, domates salçasını, pirinç ve baharatları ilave edip, dolma içiniz hazırlayın. Haşladığınız soğan yapraklarını bu içten koyup, sarın ve tencereye dizin. 

Bir tavada yağın geri kalanı ile biber salçasını biraz kavurup, suyu ilave edin. Tuz ekleyip, bu karışımı dolmaların üzerine ilave edin. Üzerine bir tabak kapatıp, kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

0 LAVAŞ BÖREĞİ

Lavaş Böreği oldukça pratik bir tarif. Pratik olduğu kadar da lezzetli bir tarif. Ben hazır lavaştan yaptım isterseniz siz lavaşınızı kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca içerisine mantar ve kıymadan hazırladığım bir harç koydum siz de bu şekilde yapabilirsiniz ya da sucuk, salam, mısır koyarak pizza şeklinde de yapabilirsiniz. Daha hafif olsun isterseniz sadece domates ve kaşar ile de hazırlayabilirsiniz. Bakalım tarifimi beğenecek misiniz?
Malzemeler:

• 6 adet lavaş
• 300 gram kıyma
• 1 kase doğranmış mantar
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 diş sarımsak
• 1 kase kaşar rendesi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Soğanları ince ince doğrayın. Sıvı yağda doğranmış soğanları kavurun. Kıymayı ve doğranmış mantarı ekleyip ,karıştırın. Kırmızı ve yeşil biberleri yemeklik doğrayın. Doğranmış sarımsak ile beraber biberleri harca ekleyin. Domatesleri rendeleyin. Rendelenmiş domatesi ve salçayı da harca ekleyip karıştırın. Kıyma pişinceye kadar pişirin. Altını kapatmadan önce tuzu ve karabiberi ekleyip, altını kapatın. 

Başka bir tavada  bir lavaşı arkalı önlü ısıtın. Üzerine biraz rendelenmiş kaşar serpin. Kaşarın üzerine hazırladığınız kıymalı karışımı koyun. Harcın üzerine tekrar kaşar koyun. Lavaşın üzerini başka bir lavaşla kapatın. Lavaş ile kapattıktan sonra lavaşı hemen ters çevirin ki üstteki lavaşta ısınsın. İsterseniz lavaşların iki tarafını yağlayabilirsiniz.

Çevirerek lavaşı pişirmeye devam edin. Peynirler eriyinceye kadar pişirin. Bu işlemi diğer lavaşlar içinde uygulayın. Lavaş piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.